Vanillekipferl-Kugeln

👩‍🍳 Zubereitung

1. Butter, Zucker und Vanillemark für ca. 4 Minuten schaumig aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
2. Gemahlene Mandeln, Mehl und die Messerspitze Backpulver hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Nougat-Kügelchen formen: Mit feuchten Händen erbsengroße Nougat-Kügelchen formen und auf ein Stück Backpapier legen. Für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden.
4. Marzipan-Kugeln: Aus der Marzipanrohmasse kleine Kugeln (ca. 5 g) formen. Ein fingerdickes Loch hineindrücken, eine Nougat-Kugel hineinlegen, verschließen und wieder zu einer Kugel formen.
5. Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
6. Vom Teig walnussgroße Stücke abnehmen und zu Kugeln formen. Ein daumendickes Loch in jede Teigkugel drücken, eine Marzipan-Kugel hineinlegen, verschließen und wieder zu einer gleichmäßigen Kugel formen.
7. Die Kugeln mit genügend Abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Bei 160°C 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
8. Die noch handwarmen Vanillekipferl-Kugeln vorsichtig in feinem Zucker wälzen und anschließend mit etwas Puderzucker bestäuben.
9. Tipp: In einer Weihnachtsdose aufbewahrt, halten sich die Vanillekipferl-Kugeln etwa 3-4 Wochen. Aus der restlichen Marzipanrohmasse kann man kleine Marzipankartoffeln formen und in Backkakao wälzen!